材料 (2～3人分)
- 春雨 （乾）30g
- 干ししいたけ （薄切り）10g
- 鶏ささ身4本（200g）
- オクラ6本
- トマト （中）1コ
- しょうが （薄切り）2枚
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1干ししいたけはサッと洗って鍋に入れ、水カップ4を加えて20分間おく。
- 2別の鍋に湯を沸かし、春雨を入れてサッと湯通しする。ざるにあけ、水けをきる。
- 3ささ身は筋を除いて斜めに1cm幅に切る。オクラは1cm厚さに切る。トマトはザク切りにする。
- 41の鍋に3、しょうがを加えて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、春雨を加えて10分間煮る。塩・こしょうで味を調え、器に盛る。