材料 (つくりやすい分量)
- 鶏むね肉1枚（約220g）
- 甘酒 （米こうじタイプ）カップ1/4
作り方
- 1鶏肉は全体備考を参照して下処理をする。大きめのそぎ切りにしてボウルに入れ、甘酒を加え、全体にまぶして30分間ほどおく。
ポイント
- ◎鶏むね肉の下処理◎
鶏むね肉の余分な水分を抜くと味が入りやすくなり、おいしさが段違い。
鶏むね肉はサッと流水で洗って余分な脂肪や筋を除き、バットなどを下に置いたざるに皮を上にしてのせ、冷蔵庫に30分間以上おく。ラップはせず、気になる場合はざるをかぶせてふたをする。【保存】
冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫で2か月間保存可能。 - このレシピをつかったおすすめの料理はこちら
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