材料 (2人分)
- 切り干し大根 （乾）1袋（40g）
- 赤ピーマン1コ
- きゅうり1本
- 【A】
- 酢大さじ3
- サラダ油大さじ1
- ナムプラー大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
- 赤とうがらし （小口切り）少々
- こしょう少々
- 桜えび （乾）大さじ2（5g）
作り方
- 1切り干し大根はサッと洗って水けを絞り、ボウルに入れる。
- 2赤ピーマンはヘタと種を取って縦にせん切りにする。きゅうりは斜め薄切りにして、せん切りにする。
- 3小鍋に水カップ1/4と【A】を入れて強火にかける。煮立ってから30秒間ほどしたら火を止め、熱いうちに1の切り干し大根に回しかける。すぐにラップをかけ、完全に冷めるまでおく。
- 4ラップを外し、赤ピーマン、きゅうり、桜えびを加えてあえる。