材料 (2人分)
- ミックスビーンズ （ドライパック）50g
- なす2コ（180g）
- トマト1コ（150g）
- アボカド1/2コ
- 【A】
- ライムの搾り汁大さじ1
- サラダ油大さじ1/2
- はちみつ小さじ1/2～1
- カレー粉小さじ1/2
- 塩小さじ1/4
作り方
- 1なすはヘタを取って1コずつラップで包み、耐熱皿に間隔をあけてのせ、電子レンジ（600W）に2分間かける。ラップをしたまま粗熱が取れるまでおき、ラップを外して1.5cm角に切る。トマトはヘタと種を取り、アボカドは種と皮を除き、それぞれ1.5cm角に切る。
- 2ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ミックスビーンズを加えて混ぜる。
- 32に1の野菜を加えてあえる。