材料 (2人分)

  • ミックスビーンズ （ドライパック） 50g
  • なす 2コ（180g）
  • トマト 1コ（150g）
  • アボカド 1/2コ
  • 【A】
  • ライムの搾り汁 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1/2
  • はちみつ 小さじ1/2～1
  • カレー粉 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1なすはヘタを取って1コずつラップで包み、耐熱皿に間隔をあけてのせ、電子レンジ（600W）に2分間かける。ラップをしたまま粗熱が取れるまでおき、ラップを外して1.5cm角に切る。トマトはヘタと種を取り、アボカドは種と皮を除き、それぞれ1.5cm角に切る。
  2. 2ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせ、ミックスビーンズを加えて混ぜる。
  3. 32に1の野菜を加えてあえる。