材料 (2人分)

  • 豚ヒレ肉 6枚(270g)
  • 黒粒こしょう 小さじ1
  • ほうれん草 60g
  • バター 10g
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • レモン汁 小さじ1
  • 塩 適量
  • バージンオリーブ油 適量

作り方

  1. 1黒粒こしょうを鍋の底でつぶす。
  2. 2ほうれん草は3cm長さに切り、水で洗って水気をきる。
  3. 3豚ヒレ肉は常温において戻し、両面に塩をふり、片面に黒こしょうをまぶし、フライパンに分量のバージンオリーブ油とバターを入れて中火で熱し、泡が細かくなったら、こしょうをまぶした面から2分焼く。
  4. 4薄く色づいたら裏返し、焼き油をかけながら中火で2分焼いて取り出す。
  5. 5(4)のフライパンにほうれん草と塩を加え、しんなりするまで炒める。
  6. 6器にほうれん草と豚肉を盛り、レモン汁、バージンオリーブ油をかける。

ポイント

  • 黒粒こしょうを鍋の底でつぶす。こしょうをまぶした面から中火で焼く。