材料 (2人分)
- 豚もも肉 （薄切り）6枚（120g）
- パン粉カップ1/2
- 【A】
- 小麦粉大さじ2+1/2～3
- 水大さじ3
- 大根 （すりおろす）カップ1/2
- ポン酢しょうゆ適量
- 細ねぎ （小口切り）適量
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ2
作り方
- 衣の用意をする
- 1パン粉はポリ袋に入れ、袋の上から麺棒を転がして細かくし、バットに広げておく。別のバットに【A】を溶いておく。
- 衣をつける
- 2豚肉は3枚1組にして重ね、両面に塩・こしょうをふる。溶いておいた【A】をからめ、パン粉にのせ、上からもパン粉をふってしっかりつける。
- 焼く
- 3フライパンにサラダ油を中火で熱し、2を並べ入れる。約1分30秒間焼き、下面に焼き色がついたら返す。弱めの中火にして約2分30秒間、こんがりと焼き色がつくまで焼く。
- 盛りつける
- 43を食べやすい大きさに切って器に盛り、軽く水けをきった大根おろしを添える。大根にポン酢しょうゆをかけ、細ねぎを散らす。