ピーマンえびチリ

作り方

1. 下ごしらえをする
2. 1えびは背ワタがあれば除き、殻をむく。ボウルに入れ、【A】を順に加えて混ぜる。ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、一口大に切る。ねぎとしょうが、にんにくはみじん切りにする。【B】は混ぜ合わせておく。
3. 炒める
4. 2フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ピーマンを入れてサッと炒め、火を止めて取り出す。サラダ油小さじ1を足して中火で熱し、1のえびを入れて炒める。えびの色が変わってきたら、あいたところにしょうがとにんにくを加えて弱火で炒め、香りがたったらピーマンを戻し入れ、サッと炒め合わせる。
5. 仕上げる
6. 3【B】をもう一度混ぜて加え、中火で煮立てる。混ぜてとろみをつけ、ねぎを加えて混ぜる。