材料 (2人分)

  • カリフラワー 250g
  • 白ワイン酢 大さじ1
  • ゆでだこ(足) 150g
  • ツナ缶 50g
  • セロリ 50g
  • セロリの葉 適量
  • 塩 適量
  • 白ワイン酢　 適量
  • ☆ドレッシング
  • マスタード 大さじ1/2
  • 白ワイン酢 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 適量
  • バージンオリーブ油 大さじ3

作り方

  1. 1カリフラワーは小房に分け、水に白ワイン酢適量を加えた中で洗い、熱湯に湯の量の約1%の塩を入れて3分ゆでる。
  2. 2ゆでだこは足の水かきを切り取り、5mm厚さのそぎ切りにする。
  3. 3セロリは筋を取り、斜め薄切りにし、セロリの葉はせん切りにし、ツナ缶は油をきる。
  4. 4(1)をザルに上げ湯をきり、バットに広げ、白ワイン酢をふり、粗熱を取る。
  5. 5ドレッシングのマスタード、白ワイン酢、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。
  6. 6(5)にカリフラワー、たこ、ツナ、セロリを加えて混ぜ、器に盛り、セロリの葉をのせる。

ポイント

  • カリフラワーは酢水で洗う。カリフラワーが熱いうちに白ワイン酢をふる。