レピレピ

らっきょう入りポテトサラダ

材料 (つくりやすい分量)

  • じゃがいも3コ(300g)
  • きゅうり1本
  • らっきょうの甘酢漬け 50g
  • らっきょうの漬け汁 大さじ1
  • ツナ (油漬け/缶詰/小)1缶(70g)
  • マヨネーズ大さじ3

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて2cm角に切って鍋に入れ、ヒタヒタの水と塩2つまみを入れて中火にかける。ほっくりと柔らかくなるまでゆでる。
  2. 2きゅうりは薄い小口切りにし、塩小さじ1/4をふって3分間ほどおき、水けを絞る。飾り用に適量を取りおく。らっきょうは飾り用を除いて小口切りにする。
  3. 31の水けをきってボウルに入れ、2と缶汁をきったツナを加える。らっきょうの漬け汁、マヨネーズも加えてよく混ぜる。
  4. 4器に盛り、飾り用のきゅうりとらっきょうをのせる。

ポイント

  • おいしいの素のつくり方
    らっきょうの甘酢漬け
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