材料 (2人分)

  • ちくわ(煮込み用) 3本(180g)
  • ねじりこんにゃく　 8本
  • 甘長唐辛子 8本
  • しょうが 10g
  • かつお節 10g
  • 油 適量
  • ☆煮汁
  • だし 200ml
  • 酒 100ml
  • みりん 60ml
  • しょうゆ 50ml
  • 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1ちくわは縦横4等分に切る。
  2. 2甘長唐辛子はヘタを切り落とし、斜め半分に切り、しょうがは3cm長さ、2mm角の棒状に切る。
  3. 3フライパンに油少量を熱し、しょうがを中火で炒め、ちくわ、甘長唐辛子、こんにゃくを加えて軽く炒め、煮汁のだし、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて強火にして煮立て、中火にして4分煮る。
  4. 4(3)を器に盛り、かつお節をふりかける。

ポイント

  • しょうがは炒めて香りを出す。かつお節は仕上げにふりかける。