材料 (2人分)
- 牛切り落とし肉100g
- こんにゃく100g
- 新たまねぎ1/3コ（60g）
- しょうが （みじん切り）5g
- トマト （大）1/2コ（120g）
- トマトの水煮 （缶詰）60g
- ご飯 （温かいもの）360g
- バジル （細切り）3枚分
- しょうゆ大さじ2+1/3
- みりん大さじ1
- 酒大さじ1+1/3
- 砂糖小さじ2
作り方
- 1こんにゃくはサッと洗って水けを拭き、厚みを半分に切ってから、5mm幅の細切りにする。たまねぎは薄切りにする。牛肉は1cm幅の細切りにする。
- 2しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを合わせておく。
- 3トマトはヘタを取り、湯むきして5mm角に切る。トマトの水煮はミキサーでかくはんし、トマトと合わせる。
- 4フライパンにこんにゃくを入れ、水分をとばすように炒める。片側に寄せ、あいたところに牛肉を入れ、焼き色がつくまで焼く。
- 5たまねぎを加えてサッと炒め、2を加える。3を加えて混ぜ、軽くひと煮立ちさせる。
- 6器にご飯を盛り、5をかけ、バジルをのせる。