材料 (2人分)
- 牛こま切れ肉160g
- ごぼう1/2本（65g）
- ゆでたけのこ1本（120g）
- 【A】
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- 白ごま大さじ1
- 木の芽適量
- サラダ油小さじ2
作り方
- 1ごぼうはよく洗い、ピーラーで長めのささがきにし、サッと水にさらして水けをきる。たけのこは一口大の乱切りにする。【A】はよく混ぜ合わせておく。
- 2フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、牛肉を炒める。肉の表面の色が変わったら、ごぼうとたけのこを加えて炒める。
- 32に混ぜ合わせた【A】を加え、からめながら2～3分間煮て汁けをとばす。白ごまを加えて混ぜる。
- 4器に盛りつけ、木の芽をあしらう。