枝豆の山椒白あえ

作り方

1. 1枝豆はサッと洗い、さやの片端を切り落とし、塩をもみ込む。鍋にたっぷりの湯を沸かして枝豆を4～5分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さやから豆を取り出す。
2. 2かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包んで電子レンジ（600W）に3～4分間かけ、皮を除いて一口大に切る。
3. 3木綿豆腐は紙タオルに包み、皿などで軽いおもしをし、30分間おいて水けをきる。ボウルに入れてスプーンでつぶし、【A】を加えてなめらかになるまで混ぜる。実山椒のしょうゆ煮を粗く刻んで加え、枝豆、かぼちゃも加えて混ぜる。