材料 (2人分)

  • 枝豆 1袋（300g）
  • かぼちゃ 170g
  • 木綿豆腐 1丁（300g）
  • 【A】
  • 練りごま （白） 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 実山椒のしょうゆ煮 大さじ1
  • 塩 大さじ1

作り方

  1. 1枝豆はサッと洗い、さやの片端を切り落とし、塩をもみ込む。鍋にたっぷりの湯を沸かして枝豆を4～5分間ゆでる。ざるに上げて湯をきり、さやから豆を取り出す。
  2. 2かぼちゃは種とワタを取り、ラップで包んで電子レンジ（600W）に3～4分間かけ、皮を除いて一口大に切る。
  3. 3木綿豆腐は紙タオルに包み、皿などで軽いおもしをし、30分間おいて水けをきる。ボウルに入れてスプーンでつぶし、【A】を加えてなめらかになるまで混ぜる。実山椒のしょうゆ煮を粗く刻んで加え、枝豆、かぼちゃも加えて混ぜる。