材料 (4人分)
- 春キャベツ300g
- たまねぎ1/4コ（50g）
- きゅうり1本
- 万能合わせ酢大さじ5
- レモン1/2コ
- 白ごま大さじ4
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
- 1キャベツはせん切りにする。たまねぎは薄切りにする。きゅうりは斜め薄切りにしてからせん切りにする。
- 21を氷水の入ったボウルに入れてパリッとさせ、水けをよくきる。水けを拭いたボウルに移し、食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
- 32のボウルに万能合わせ酢を加えて手早く混ぜ、レモンを搾り入れ、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、白ごまをふる。
ポイント
- ～便利に使える～【万能合わせ酢】
魚をしめたり、大根などの野菜を漬けたりと、つくっておくと何かと重宝します。◆材料（つくりやすい分量）とつくり方◆
ボウルに酢カップ1、砂糖大さじ5、塩小さじ2を入れ、砂糖と塩が溶けるまでよく混ぜる。
※冷蔵庫で保存し、風味が落ちないうちに早めに使いきる。