レピレピ

春にんじんの酢豚風

材料 (2人分)

  • 春にんじん (大)1本(200g)
  • 豚肩ロース肉 (ソテー用)2枚(200g)
  • しょうが10g
  • 【A】
  • 小さじ1
  • しょうゆ小さじ1
  • 【B】
  • カップ1/3
  • 大さじ2
  • トマトケチャップ大さじ1
  • 砂糖大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • かたくり粉小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 小麦粉少々
  • サラダ油小さじ2

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1にんじんは一口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
  3. 2フライパンに水カップ3、にんじん、塩を入れ、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして10~12分間ゆでる。火を止め、ざるに上げる。
  4. 3豚肉は1枚を6等分に切ってバットに入れ、【A】を混ぜてかけ、返して全体にからめる。小麦粉を両面に薄くふる。【B】を混ぜ合わせておく。
  5. 炒める
  6. 42のフライパンの水けを拭き、サラダ油を中火で熱し、豚肉を並べ入れる。焼き色がついたら返し、両面をこんがりと焼く。
  7. 5しょうがを加えて2のにんじんを戻し入れ、サッと炒める。
  8. 6混ぜておいた【B】をもう一度混ぜて回し入れ、煮詰めながら混ぜてとろみをつける。
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