新たまの明石焼き風

作り方

1. 1たまねぎは上下を切り落として3cm厚さにし、それを1cm厚さの3枚の輪切りにする。切り落とした部分も1cm厚さの輪切りにしてほぐし、その中から大きいリング3切れを取り分け、残りの半量を1cm角に切る（残りは別の料理に使う）。ほかの3コも同様にする。
2. 2キャベツは1cm四方に切る。長芋は皮をむき、すりおろす。たこは1cm角に切る。
3. 3ボウルに【A】、長芋、塩を混ぜ合わせ、たこ、1で1cm角に切ったたまねぎ、キャベツを加えて軽く混ぜる。
4. 4フライパンにサラダ油を中火で熱し、1のたまねぎを置き、内側に3を適量入れる。約1分間焼いたら1のたまねぎをのせる。
5. 5生地に焼き色がついたら裏返し、ふたをして弱火で約10分間焼く。火が通ったらバルサミコ酢の1/4量を加え、たまねぎの底にからめ、裏返して器に盛る。残りも同様につくる。温めたスープを添え、浸しながら食べる。