レピレピ

新じゃがと豚バラ肉の重ね蒸し

材料 (2人分)

  • 新じゃがいも3コ(350g)
  • 豚バラ肉 (薄切り)150g
  • 昆布茶小さじ1/2
  • ポン酢しょうゆカップ1/4
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉小さじ2
  • 小さじ2
  • 削り節1袋(5g)
  • こしょう少々

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2ボウルに水カップ1/4と昆布茶を入れて混ぜる。
  3. 3直径26cmのフライパンにじゃがいも1/3量を敷き、豚肉半量をその上に並べ、2を1/3量ふりかけ、こしょうをふる。残りも同様にして重ね、最後にじゃがいもをのせて2の残りをふる。
  4. 43にオーブン用の紙で落としぶたをし、ふたをして弱火で14~15分間蒸し焼きにする。
  5. 5蒸し焼きにしている間にあんをつくる。鍋に水カップ1/2とポン酢しょうゆを入れて火にかけ、沸いてきたら混ぜ合わせた【水溶きかたくり粉】を加えてとろみをつける。
  6. 64に火が通ったら器に盛り、5をかけ、削り節をふりかける。
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