材料 (2人分)
- じゃがいも2コ
- ゆで卵2コ
- ベーコン （薄切り）3枚（60g）
- きゅうり1本（100g）
- たまねぎ1/4コ（50g）
- 実山椒のしょうゆ煮 小さじ2
- 酢大さじ1/2
- オリーブ油大さじ1/2
- 塩
- マヨネーズ大さじ1
作り方
- 1じゃがいもはよく洗って水けをきらずに皮付きのままラップで包み、耐熱皿に間隔をあけて並べる。電子レンジ（600W）に6分間かけ、熱いうちに皮をむいて（やけどに注意する）ボウルに入れ、フォークで粗くつぶす。酢、オリーブ油を加えて混ぜる。
- 2ゆで卵は殻をむき、スプーンでザックリと割る。ベーコンは3cm幅に切り、フライパンに入れて中火で色づく程度に炒める。
- 3きゅうりは薄い輪切りに、たまねぎは縦に薄切りにし、それぞれ塩少々をふって軽くもみ、しんなりするまで5分間おいて水けを絞る。ベーコン、マヨネーズとともに1に加えて混ぜる。
- 43にゆで卵、実山椒のしょうゆ煮、塩少々を加えて混ぜる。