ローズマリーのかき揚げ

作り方

1. 1にんじんは太めの細切りにする。たまねぎは繊維に沿って5mm幅に切る。アスパラガスは根元を少し切り落とし、下から3cmほどのところまで皮をむき、斜め薄切りにする。ソーセージは縦半分に切り、斜め切りにする。
2. 21の材料をポリ袋に入れてかたくり粉を加え、袋を振って全体にまぶす。
3. 3ボウルに【衣】の材料を合わせ、なめらかになるまで混ぜる。2を加え、サックリと混ぜて【衣】をからませる。
4. 4フライパンにサラダ油を2cmくらいの深さに入れて中火にかける。素揚げ用のローズマリー2本を加え、カリッとするまで揚げて取り出す。
5. 53を適量ずつへらにのせて4の油に入れ、両面をカリッと揚げて油をきる。器に盛り、ローズマリーの素揚げを添える。