材料 (2人分)
- レタス1/2コ（150ｇ）
- 帆立て貝柱 （水煮/缶詰/小）1缶（95g）
- しょうが10g
- ねぎ10cm（25ｇ）
- 【水溶きかたくり粉】
- かたくり粉小さじ1+1/2
- 水大さじ1
- ごま油小さじ1
- 酒大さじ1
- 塩2つまみ
- 黒こしょう （粗びき）
作り方
- 下ごしらえをする
- 1レタスは芯を除き、一口大にちぎって水に入れ、サッと洗って水けを拭き、器に盛っておく。しょうがとねぎはみじん切りにする。帆立て貝柱は缶汁を取り分け、粗くほぐしておく。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
- あんをつくってかける
- 2小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りがたったら水カップ1/2、酒、缶汁を加え、煮立ったら塩を加えて混ぜる。帆立て貝柱を加え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。盛りつけたレタスにかけ、黒こしょうをふる。