材料 (2人分)

  • レタス 1/2コ（150ｇ）
  • 帆立て貝柱 （水煮/缶詰/小） 1缶（95g）
  • しょうが 10g
  • ねぎ 10cm（25ｇ）
  • 【水溶きかたくり粉】
  • かたくり粉 小さじ1+1/2
  • 水 大さじ1
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 2つまみ
  • 黒こしょう （粗びき）

作り方

  1. 下ごしらえをする
  2. 1レタスは芯を除き、一口大にちぎって水に入れ、サッと洗って水けを拭き、器に盛っておく。しょうがとねぎはみじん切りにする。帆立て貝柱は缶汁を取り分け、粗くほぐしておく。【水溶きかたくり粉】は混ぜておく。
  3. あんをつくってかける
  4. 2小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りがたったら水カップ1/2、酒、缶汁を加え、煮立ったら塩を加えて混ぜる。帆立て貝柱を加え、【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、とろみをつける。盛りつけたレタスにかけ、黒こしょうをふる。