材料 (2人分)
- 中国風ピクルス 40g ＊汁けをきる。
- 【A】
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風）小さじ1
- 紹興酒小さじ1
- しょうゆ小さじ1
- しょうが （すりおろす）1/2かけ分
- 【水溶きかたくり粉】
- 水小さじ1
- かたくり粉小さじ1
- 溶き卵1コ分
- 中国風ピクルスの漬け汁 適量
- ラーユ適量
- 塩少々
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 水カップ1+1/2
作り方
- 1中国風ピクルスは食べやすい大きさの斜め切りにする。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
- 2鍋に水と【A】を入れ、中火にかける。沸騰したら、【水溶きかたくり粉】を回し入れ、ゆるめにとろみをつける。
- 32のスープを混ぜながら溶き卵を回し入れる。卵に火が通ったら1のピクルスを加え、塩・黒こしょうで味を調える。
- 4器に盛り、中国風ピクルスの漬け汁とラーユを加えて好みの味にする。
ポイント
- 自家製ピクルスのつくり方
野菜3種の中国風ピクルス