材料 (2人分)

  • 中国風ピクルス 40g ＊汁けをきる。
  • 【A】
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中国風） 小さじ1
  • 紹興酒 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 1/2かけ分
  • 【水溶きかたくり粉】
  • 水 小さじ1
  • かたくり粉 小さじ1
  • 溶き卵 1コ分
  • 中国風ピクルスの漬け汁 適量
  • ラーユ 適量
  • 塩 少々
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 水 カップ1+1/2

作り方

  1. 1中国風ピクルスは食べやすい大きさの斜め切りにする。【水溶きかたくり粉】は混ぜ合わせておく。
  2. 2鍋に水と【A】を入れ、中火にかける。沸騰したら、【水溶きかたくり粉】を回し入れ、ゆるめにとろみをつける。
  3. 32のスープを混ぜながら溶き卵を回し入れる。卵に火が通ったら1のピクルスを加え、塩・黒こしょうで味を調える。
  4. 4器に盛り、中国風ピクルスの漬け汁とラーユを加えて好みの味にする。

ポイント

  • 自家製ピクルスのつくり方 野菜3種の中国風ピクルス