材料 (2人分)

  • ささみ 4本
  • きゅうり 1本
  • ミニトマト 4個
  • みょうが 1個
  • いりごま 小さじ1
  • ラー油 適量
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量
  • ごま油 適量
  • ☆ごまだれ
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 練りごま 大さじ2
  • 長ねぎ(粗みじん切り) 大さじ1

作り方

  1. 1ささみは切り込みを入れて開き、塩、こしょうで下味をつけ、フライパンに油少量を熱し、両面を中火で焼き、火を止めて蓋をして余熱で火を通す。
  2. 2きゅうりは皮をむき、軽く叩いて縦横4等分に切り、塩、ごま油各少量で調味し、器に盛る。
  3. 3(1)のささみを7mm幅の棒状に切り、フライパンに残った蒸し汁と合わせる。
  4. 4ごまだれの砂糖、しょうゆ、酢、練りごま、長ねぎのみじん切りを合わせる。
  5. 5みょうがは縦半分に切って小口切りにし、ミニトマトは3等分の輪切りにしてボウルに入れ、いりごま、ささみを加えて軽く混ぜ、(2)の器に盛り、(4)とラー油をかける。

ポイント

  • ささみは火を止めて余熱で火を通す。ごまだれは軽く混ぜてかける。