材料 (つくりやすい分量)
- トマト （完熟のもの）5～7コ（700g）
- たまねぎ （ザク切り）60g
- にんにく （薄切り）1/3かけ分
- 【A】
- ざらめ糖50g
- 塩小さじ2
- 黒こしょう （粒）10粒
- ローリエ1枚
- 米酢大さじ1/2
作り方
- 1トマトは皮に切り目を入れ、熱湯に10秒間ほどくぐらせて冷水にとる。皮をむいて4等分に切る。たまねぎ、にんにくとともにミキサーにかける。
- 2鍋に1と【A】を入れて中火にかける。沸いたら火を弱め、へらで時々混ぜながら30分間ほどコトコトと煮る。
- 3水分が減り、へらを引いて鍋底が見えるくらいになったら火を止め、米酢を加えて混ぜる。冷めたら清潔な保存容器に入れる。使うときは清潔なスプーンで。
ポイント
- ◆用途◆
トマトベースの料理の味つけや、ソテー・フライなどの仕上げに。
◆保存期間◆
冷蔵庫で約1か月間。 - このレシピをつかったおすすめの料理はこちら
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