レピレピ

チーズ春巻 ピクルス入りスイートチリソース

材料 (6本分)

  • カマンベールチーズ1コ(100g)
  • 春巻の皮6枚
  • 【A】
  • 大さじ1
  • 小麦粉大さじ1
  • 【スイートチリソース】*つくりやすい分量。
  • 中国風ピクルス 30g *汁けをきる。
  • 中国風ピクルスの赤とうがらし 1本 *汁けをきる。
  • 【B】
  • 中国風ピクルスの漬け汁 大さじ6
  • はちみつ大さじ1
  • ナムプラー小さじ1
  • しょうが (すりおろす)1かけ分
  • にんにく (すりおろす)1かけ分
  • 少々
  • 黒こしょう少々
  • ミント適宜
  • レタス適宜
  • ライム (くしに切る)適宜
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • 揚げ油

作り方

  1. 1カマンベールチーズは細長く6等分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2春巻の皮のツルツルした面を下にし、皮の半分より手前にチーズを横長にのせて黒こしょうをふる。春巻の手前と左右の皮を折り返し、手前から向こう側へ巻く。巻き終わりに、【A】を塗ってとめる。残りの5枚も同様に巻く。
  3. 3フライパンに揚げ油を入れて中火で約180℃に熱し、2をこんがりと色づくまで揚げる。
  4. 43の春巻、好みでミント、レタス、ライムを器に盛り、【スイートチリソース】を添える。

ポイント

  • ◆「スイートチリソース」のつくり方◆
    1)中国風ピクルスと赤とうがらしはみじん切りにする。
    2)ボウルに【B】を入れてよく混ぜ、1としょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせる。塩・黒こしょうで味を調える。

    ◎エネルギー:170kcal(全量) ◎塩分:2.6g(全量) ◎調理時間:5分

  • 自家製ピクルスのつくり方
    野菜3種の中国風ピクルス
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