材料 (6本分)
- カマンベールチーズ1コ（100g）
- 春巻の皮6枚
- 【A】
- 水大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 【スイートチリソース】＊つくりやすい分量。
- 中国風ピクルス 30g ＊汁けをきる。
- 中国風ピクルスの赤とうがらし 1本 ＊汁けをきる。
- 【B】
- 中国風ピクルスの漬け汁 大さじ6
- はちみつ大さじ1
- ナムプラー小さじ1
- しょうが （すりおろす）1かけ分
- にんにく （すりおろす）1かけ分
- 塩少々
- 黒こしょう少々
- ミント適宜
- レタス適宜
- ライム （くしに切る）適宜
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 揚げ油
作り方
- 1カマンベールチーズは細長く6等分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
- 2春巻の皮のツルツルした面を下にし、皮の半分より手前にチーズを横長にのせて黒こしょうをふる。春巻の手前と左右の皮を折り返し、手前から向こう側へ巻く。巻き終わりに、【A】を塗ってとめる。残りの5枚も同様に巻く。
- 3フライパンに揚げ油を入れて中火で約180℃に熱し、2をこんがりと色づくまで揚げる。
- 43の春巻、好みでミント、レタス、ライムを器に盛り、【スイートチリソース】を添える。
ポイント
- ◆「スイートチリソース」のつくり方◆
1）中国風ピクルスと赤とうがらしはみじん切りにする。
2）ボウルに【B】を入れてよく混ぜ、1としょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせる。塩・黒こしょうで味を調える。◎エネルギー：170kcal（全量） ◎塩分：2.6g（全量） ◎調理時間：5分
- 自家製ピクルスのつくり方
野菜3種の中国風ピクルス