材料 (6本分)

  • カマンベールチーズ 1コ（100g）
  • 春巻の皮 6枚
  • 【A】
  • 水 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • 【スイートチリソース】＊つくりやすい分量。
  • 中国風ピクルス 30g ＊汁けをきる。
  • 中国風ピクルスの赤とうがらし 1本 ＊汁けをきる。
  • 【B】
  • 中国風ピクルスの漬け汁 大さじ6
  • はちみつ 大さじ1
  • ナムプラー 小さじ1
  • しょうが （すりおろす） 1かけ分
  • にんにく （すりおろす） 1かけ分
  • 塩 少々
  • 黒こしょう 少々
  • ミント 適宜
  • レタス 適宜
  • ライム （くしに切る） 適宜
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 揚げ油

作り方

  1. 1カマンベールチーズは細長く6等分に切る。【A】は混ぜ合わせておく。
  2. 2春巻の皮のツルツルした面を下にし、皮の半分より手前にチーズを横長にのせて黒こしょうをふる。春巻の手前と左右の皮を折り返し、手前から向こう側へ巻く。巻き終わりに、【A】を塗ってとめる。残りの5枚も同様に巻く。
  3. 3フライパンに揚げ油を入れて中火で約180℃に熱し、2をこんがりと色づくまで揚げる。
  4. 43の春巻、好みでミント、レタス、ライムを器に盛り、【スイートチリソース】を添える。

ポイント

  • ◆「スイートチリソース」のつくり方◆ 1）中国風ピクルスと赤とうがらしはみじん切りにする。 2）ボウルに【B】を入れてよく混ぜ、1としょうが、にんにくを加えて混ぜ合わせる。塩・黒こしょうで味を調える。 ◎エネルギー：170kcal（全量）　◎塩分：2.6g（全量）　◎調理時間：5分
  • 自家製ピクルスのつくり方 野菜3種の中国風ピクルス