材料 (2人分)

  • 豚ひき肉 200g
  • 塩 小さじ1/2
  • 溶き卵 1/2個分
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1/4
  • サワークリーム 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1 2/3
  • ズッキーニ 1/2本
  • パプリカ(黄) 1/2個
  • 白ワイン 大さじ2
  • トマトの水煮(カットタイプ) 100g
  • ブイヨン 100ml
  • バージンオリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 適量
  • こしょう 適量
  • 油 適量

作り方

  1. 1ズッキーニは7〜8mm幅の輪切りにし、パプリカは2cm角に切る。
  2. 2豚ひき肉に分量の塩を加えて粘りが出るまで混ぜ、溶き卵、パルメザンチーズ、カレー粉を混ぜ合わせて14等分し、手に油を塗って丸い形に調える。
  3. 3フライパンにバージンオリーブ油を熱し、(2)を中火で焼き、白ワインを加えて半量になるまで煮つめ、トマトの水煮、ブイヨン、塩適量を加え、ズッキーニ、パプリカを入れ、蓋をして中火で3分煮る。
  4. 4サワークリームと牛乳を混ぜる。
  5. 5(3)に塩、こしょうをして味を調え、器に盛って、(4)をかける。

ポイント

  • 豚ひき肉は塩を加えて粘りが出るまで練る。サワークリームと牛乳を混ぜてとろりとさせる。