材料 (5人分)

  • 棒寒天 1本
  • 卵白 3コ分
  • 砂糖 カップ1
  • いちご 1パック
  • 塩
  • 水

作り方

  1. 1寒天は水で洗い、固く絞ってから水カップ1+1/3につける。
  2. 2寒天がふやけたら絶えず混ぜながら煮溶かし、完全に溶けたら、砂糖を入れて煮詰め、少し冷ましておく。
  3. 3別に卵白を手早く泡立て、冷め加減の寒天液を少量ずつ流し入れながら、よく混ぜる（真っ白いつやのあるクリーム状のものができる）。
  4. 4いちごは塩水でよく洗い、ヘタを取って3の中に混ぜ合わせ、手早く流し函（かん）に入れて冷やし固める。

ポイント

  • ※このレシピは、1958/05/01に放送したものです。 材料表、つくり方の説明文は、現代と表現が異なる場合がありますが、当時の雰囲気を再現するため、初出時のままで掲載しています（一部、わかりやすいように語句を統一したり、補っている部分があります）。