材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス 4本（120g）
  • ゆでだこの足 100g
  • 【からし酢みそ】
  • みそ 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 酢 小さじ1
  • 練りがらし 適量

作り方

  1. アスパラガスをゆでる
  2. 1アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元から4～5cmの皮をむき、5cm長さに切る。フライパンに深さの半分まで湯を沸かし、アスパラガスを入れて約2分間ゆで、ざるに広げてあおいで冷ます。
  3. からし酢みそをつくる
  4. 2小さめの耐熱容器にみそと砂糖を入れ、混ぜ合わせてラップをし、電子レンジ（600W）に約20秒間かける。取り出して酢と練りがらしを加え、よく混ぜて冷ます。
  5. 盛りつける
  6. 3たこを一口大に切る。器にアスパラガスとたこを盛り、【からし酢みそ】をかける。