材料 (2～3人分)
- 芽ひじき （乾）30g
- 豚こま切れ肉100g
- 【A】
- しょうゆ小さじ1/2
- 酒小さじ1/2
- かたくり粉小さじ1/2
- たまねぎ1/4コ
- にんじん40g
- ピーマン （緑）1コ
- ピーマン （赤）1コ
- 【B】
- 砂糖小さじ1
- トマトケチャップ大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- チキンスープ （中国風）カップ1/3
- ガラムマサラ
- ごま油大さじ1/2
作り方
- 1ひじきはサッと洗い、たっぷりの水に30分間ほどつけて戻し、水けをよくきる。
- 2たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは細切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。豚肉は3～4等分に切ってボウルに入れ、【A】を加えてからめる。
- 3フライパンにごま油を中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ったら豚肉を加えて炒め合わせる。
- 4肉の色が変わったら、にんじん、ピーマン、ひじきを加えてさらに炒め、弱火にして【B】を順に加える。ガラムマサラを加えてサッと混ぜ、やや火を強め、時々混ぜながら汁けが少なくなるまで煮る。