材料 (2～3人分)

  • 芽ひじき （乾） 30g
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 【A】
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 酒 小さじ1/2
  • かたくり粉 小さじ1/2
  • たまねぎ 1/4コ
  • にんじん 40g
  • ピーマン （緑） 1コ
  • ピーマン （赤） 1コ
  • 【B】
  • 砂糖 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • チキンスープ （中国風） カップ1/3
  • ガラムマサラ
  • ごま油 大さじ1/2

作り方

  1. 1ひじきはサッと洗い、たっぷりの水に30分間ほどつけて戻し、水けをよくきる。
  2. 2たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。にんじんは細切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、細切りにする。豚肉は3～4等分に切ってボウルに入れ、【A】を加えてからめる。
  3. 3フライパンにごま油を中火で熱し、たまねぎを炒める。透き通ったら豚肉を加えて炒め合わせる。
  4. 4肉の色が変わったら、にんじん、ピーマン、ひじきを加えてさらに炒め、弱火にして【B】を順に加える。ガラムマサラを加えてサッと混ぜ、やや火を強め、時々混ぜながら汁けが少なくなるまで煮る。