レピレピ

たまねぎのシュークルート風

材料 (2人分)

  • たまねぎの洋風ピクルス (汁けをきる) 150g
  • じゃがいも1コ(150g)
  • にんじん1/3本(50g)
  • ウインナーソーセージ6本
  • にんにく1かけ
  • 【A】
  • 白ワインカップ1/2
  • たまねぎの洋風ピクルスに漬けたローリエ 1枚
  • たまねぎの洋風ピクルスに漬けた黒こしょう 5粒
  • パセリ (みじん切り)少々
  • 粒マスタード適量
  • オリーブ油少々
  • 黒こしょう (粗びき)少々
  • カップ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に四つ割りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. 2鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、たまねぎの洋風ピクルスを加えて炒め、1のじゃがいもとにんじん、ソーセージ、水、【A】を加える。
  3. 3煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火にし、煮汁が少なくなり、野菜が柔らかくなるまで約20分間煮る。味をみて塩で調え、火を止める。ふたをし、余熱で味を煮含ませる。
  4. 4器に盛り、黒こしょうをふる。パセリを散らし、粒マスタードを添える。
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