材料 (2人分)
- たまねぎの洋風ピクルス （汁けをきる） 150g
- じゃがいも1コ（150g）
- にんじん1/3本（50g）
- ウインナーソーセージ6本
- にんにく1かけ
- 【A】
- 白ワインカップ1/2
- たまねぎの洋風ピクルスに漬けたローリエ 1枚
- たまねぎの洋風ピクルスに漬けた黒こしょう 5粒
- パセリ （みじん切り）少々
- 粒マスタード適量
- オリーブ油少々
- 塩
- 黒こしょう （粗びき）少々
- 水カップ1
作り方
- 1じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に四つ割りにする。にんにくは薄切りにする。
- 2鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、たまねぎの洋風ピクルスを加えて炒め、1のじゃがいもとにんじん、ソーセージ、水、【A】を加える。
- 3煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火にし、煮汁が少なくなり、野菜が柔らかくなるまで約20分間煮る。味をみて塩で調え、火を止める。ふたをし、余熱で味を煮含ませる。
- 4器に盛り、黒こしょうをふる。パセリを散らし、粒マスタードを添える。