材料 (2人分)

  • たまねぎの洋風ピクルス （汁けをきる） 150g
  • じゃがいも 1コ（150g）
  • にんじん 1/3本（50g）
  • ウインナーソーセージ 6本
  • にんにく 1かけ
  • 【A】
  • 白ワイン カップ1/2
  • たまねぎの洋風ピクルスに漬けたローリエ 1枚
  • たまねぎの洋風ピクルスに漬けた黒こしょう 5粒
  • パセリ （みじん切り） 少々
  • 粒マスタード 適量
  • オリーブ油 少々
  • 塩
  • 黒こしょう （粗びき） 少々
  • 水 カップ1

作り方

  1. 1じゃがいもは皮をむいて半分に切る。にんじんは皮をむいて縦に四つ割りにする。にんにくは薄切りにする。
  2. 2鍋にオリーブ油とにんにくを入れ、中火にかける。香りがたったら、たまねぎの洋風ピクルスを加えて炒め、1のじゃがいもとにんじん、ソーセージ、水、【A】を加える。
  3. 3煮立ったらアクを取る。ふたをして弱火にし、煮汁が少なくなり、野菜が柔らかくなるまで約20分間煮る。味をみて塩で調え、火を止める。ふたをし、余熱で味を煮含ませる。
  4. 4器に盛り、黒こしょうをふる。パセリを散らし、粒マスタードを添える。