材料 (4人分)

  • 米 360ml（2合）
  • ゆでだこの足 2本（150g）
  • 【A】
  • 酒 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1+1/3
  • 実山椒の塩ゆで 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • きび糖 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • みつば （3cm長さに切る） 1ワ分（60g）
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1米は洗ってざるに上げ、30分間おく。ゆでだこの足は5mm厚さのそぎ切りにする。【A】は混ぜておく。
  2. 2フライパンにごま油を強めの中火で熱し、たこを入れて炒める。油が回ったら、混ぜた【A】を加えて炒め、ボウルに重ねたざるに上げ、具と汁を分ける。
  3. 3炊飯器の内釜に米と2の汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えて炊く。炊き上がったら2のたこを加えて混ぜ、10分間蒸らす。茶碗（わん）に盛り、みつばを等分に添える。