材料 (4人分)
- 米360ml（2合）
- そら豆 （さや付き）10～12本
- 生ハム80g
- クレソン2ワ
- パルメザンチーズ （すりおろす）大さじ2
- レモン汁大さじ2（レモン1コ分）
- オリーブ油大さじ2
- 黒こしょう （粗びき）適量
作り方
- 1米は洗って普通に炊き、炊き上がったら人肌に冷ましておく。そら豆はさやから出し、沸騰した湯で約2分間ゆで、薄皮をむく。クレソンは粗く刻む。生ハムは一口大にちぎる。
- 2ご飯をボウルに入れ、オリーブ油、パルメザンチーズ、レモン汁を加えて、切るように混ぜる。
- 3そら豆、生ハムを加えてサッと混ぜ、クレソンを加えてあえる。器に盛り、パルメザンチーズ（分量外）・黒こしょう各適量をふる。