材料 (4人分)
- 鶏ささ身 （筋を除く）4本
- きゅうり2本
- 黒酢大さじ1
- 粉ざんしょう小さじ2/3
- 酒大さじ2
- 塩小さじ2/3
- ごま油大さじ1
作り方
- 1小鍋に湯を沸かし、酒、ささ身を入れ、2分30秒間ほどゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
- 2きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、7～8mm厚さの斜め切りにする。塩をふってしんなりするまでもみ、出てきた水分をギュッと絞る。
- 3ささ身を食べやすい大きさに裂いてボウルに入れ、きゅうり、黒酢、ごま油、粉ざんしょうを加えてあえる。器に盛り、粉ざんしょう少々（分量外）をふる。