材料 (4人分)

  • 鶏ささ身 （筋を除く） 4本
  • きゅうり 2本
  • 黒酢 大さじ1
  • 粉ざんしょう 小さじ2/3
  • 酒 大さじ2
  • 塩 小さじ2/3
  • ごま油 大さじ1

作り方

  1. 1小鍋に湯を沸かし、酒、ささ身を入れ、2分30秒間ほどゆでる。火を止め、ふたをしてそのまま冷ます。
  2. 2きゅうりは縦半分に切ってスプーンで種を除き、7～8mm厚さの斜め切りにする。塩をふってしんなりするまでもみ、出てきた水分をギュッと絞る。
  3. 3ささ身を食べやすい大きさに裂いてボウルに入れ、きゅうり、黒酢、ごま油、粉ざんしょうを加えてあえる。器に盛り、粉ざんしょう少々（分量外）をふる。