材料 (2人分)
- 生ざけ （切り身）2切れ
- 【A】
- 小麦粉大さじ1
- 牛乳大さじ1
- 塩小さじ1/4
- ローズマリーパン粉適量
- レモン （くし形に切る）適量
- オリーブ油大さじ2～3
作り方
- 1ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
- 2さけは1切れを3等分に切り、1にくぐらせてローズマリーパン粉をまぶす。
- 3フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、さけを並べ入れる。両面をこんがりと焼き、器に盛ってレモンと好みでローズマリー（分量外）を添える。
ポイント
- 【ローズマリーパン粉】
茎を除いたローズマリー（大さじ2）、にんにく（1/2かけ）はそれぞれみじん切りにする。パン粉カップ1/2に加え、パン粉を手で細かくつぶしながら、全体を均一に混ぜる。空き瓶などに入れ、冷凍庫で1か月間保存可能。