材料 (2人分)

  • 生ざけ （切り身） 2切れ
  • 【A】
  • 小麦粉 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • ローズマリーパン粉 適量
  • レモン （くし形に切る） 適量
  • オリーブ油 大さじ2～3

作り方

  1. 1ボウルに【A】を入れ、なめらかになるまで混ぜる。
  2. 2さけは1切れを3等分に切り、1にくぐらせてローズマリーパン粉をまぶす。
  3. 3フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、さけを並べ入れる。両面をこんがりと焼き、器に盛ってレモンと好みでローズマリー（分量外）を添える。

ポイント

  • 【ローズマリーパン粉】 茎を除いたローズマリー（大さじ2）、にんにく（1/2かけ）はそれぞれみじん切りにする。パン粉カップ1/2に加え、パン粉を手で細かくつぶしながら、全体を均一に混ぜる。空き瓶などに入れ、冷凍庫で1か月間保存可能。