材料 (2人分)

  • スパゲッティ 160g
  • ベーコン(かたまり) 50g
  • 水菜 10g
  • 練りごま 30g
  • 生クリーム 50ml
  • 卵 1個
  • パルメザンチーズ(粉) 大さじ2
  • 塩 小さじ1/3
  • バージンオリーブ油 小さじ1
  • 白ワイン 大さじ2
  • すりごま 小さじ2
  • 塩 適量
  • 黒こしょう 適量

作り方

  1. 1ベーコンは7〜8mm角の棒状に切り、水菜は3cm長さに切る。
  2. 2練りごま、生クリーム、卵、パルメザンチーズ、分量の塩を混ぜる。
  3. 3熱湯に湯の量の約1%の塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
  4. 4フライパンにベーコンとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出てきたら弱火にして炒め、色づいたら白ワインを加えて中火で半量になるまで煮つめる。
  5. 5(4)にパスタのゆで汁を少量加え、スパゲッティと(2)を入れ、弱火で和える。
  6. 6(5)を塩で味を調え、器に盛り、水菜をのせ、すりごま、黒こしょうをふる。

ポイント

  • ベーコンは炒めて脂を出す。ゆでたてのパスタと和えて、ごまの香りを出す。