レピレピ

きゅうりとじゃこの甘酢づけ

材料 (2人分)

  • きゅうり2本
  • ちりめんじゃこ20g
  • 赤とうがらし (ヘタと種を除く)1本
  • 【A】
  • 大さじ4
  • 砂糖大さじ1+1/2
  • 少々
  • 適量

作り方

  1. 1きゅうりは塩をふり、まな板の上で転がしてから水で洗う(板ずり)。
  2. 21のきゅうりを麺棒などで軽くたたいて割れ目を入れ、一口大に切る。
  3. 3耐熱ボウルに【A】とちりめんじゃこ、半分にちぎった赤とうがらしを合わせて、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に1分間かけて全体をよく混ぜる。2のきゅうりを加えて混ぜ、15分間つける。
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