材料 (2人分)
- あじ （三枚におろしたもの）2匹分
- たまねぎ1/2コ
- にら1ワ
- 白菜キムチ80g
- 【A】
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- みりん大さじ1/2
- キムチの漬け汁小さじ1
- 小麦粉適量
- バター10g
- 塩適量
- こしょう適量
作り方
- 1あじは食べやすく切る。【A】をバットに混ぜ合わせ、あじをつけ、途中で上下を返して4～5分間つける。
- 2たまねぎは薄切りにし、にらは3cm長さに切る。キムチは細かく刻む。あじはざるに上げて汁けをきり、小麦粉をまぶす。
- 3フライパンにバターを入れて中火にかけ、2のあじを皮側から入れてこんがりと焼き、七分（ぶ）どおり火が通ったら上下を返す。両面が焼けたら器に盛りつける。
- 43のフライパンに2のたまねぎ、にらを入れて中火で炒め、塩、こしょうをふる。キムチを加えてサッと炒め合わせ、3のあじに添える。