あさりと春キャベツの和風ボンゴレ

作り方

1. 1あさりはよく洗い、ざるに上げる。キャベツはザク切りにする。にんにくは薄切りに、赤とうがらしはヘタと種を除いて小口切りにする。
2. 2フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火にかける。にんにくが色づいて香りがたったら、あさりを加えて軽く炒める。
3. 32に水カップ1/2、酒を加えてふたをする。あさりの口が開いたら取り出す。
4. 43の煮汁にみりん、うす口しょうゆを加えて火にかけ、キャベツを加える。キャベツがしんなりしたら、3のあさりを戻し入れ、サッと混ぜて器に盛る。