材料 (2～3人分)
- 鶏もも肉2枚（約500g）
- 新たまねぎ1コ
- 新にんじん2本（200g）
- 新じゃがいも3コ
- ご飯 （温かいもの）茶碗（わん）2～3杯分
- イタリアンパセリ適宜
- 塩
- こしょう
- トマトケチャップカップ1
- オリーブ油大さじ1
- しょうゆ少々
作り方
- 1鶏肉は皮は好みで取り除き、大きめのブツ切りにする。塩小さじ1/2、こしょう少々をふっておく。たまねぎはザク切りに、にんじんは皮をむいて1cm厚さの輪切りに、じゃがいもは皮をむいて四つ割りにする。
- 2大きめの鍋にたまねぎ、鶏肉、にんじん、じゃがいもを順に重ねる。トマトケチャップを加え、オリーブ油を回しかける。ふたをして強火にかけ、5分間煮たらひと混ぜし、中火で20～25分間、野菜が柔かくなるまで煮込む。
- 3塩・こしょう各適量で味を調え、仕上げにしょうゆを加え混ぜる。
- 4器にご飯を盛り、3をかけ、好みでイタリアンパセリをのせる。
ポイント
- ◆持ち寄りのヒント◆
友人宅などへは鍋ごと持っていけば温め直しが簡単。耐熱の保存容器に入れてレンジで温めても。好みで一味とうがらしをふったり、ご飯をバゲットにかえてもおいしい。