豚肉と大根のオイル蒸し

作り方

1. 1大根は皮をむき、スライサーなどで薄い輪切りにする。
2. 2厚手の鍋にごま油大さじ1をひいて大根の1/3量を入れ、全体に塩少々をふる。豚肉の1/2量を1枚ずつ広げて重ね、塩少々をふる。これをもう一度繰り返し、最後に残りの大根を広げて重ね、塩少々をふる。
3. 32に酒小さじ2、ごま油大さじ3を回しかけ、ふたをして中火にかける。沸騰したら弱火にし、10分間ほど蒸し煮にする。
4. 4ふたを取って全体をザックリと混ぜ、器に盛って白こしょうをふる。かぼすをくし形に切り、キュッと搾りかける。